武漢晨報訊（記者黃琪 通訊員馬寧 萬宇 汪瑞瑤）閃電泡芙、紅糖糯米藕、關(guān)東煮魚圓……46個種類、3200多份菜品，一小時內(nèi)火熱售罄。昨日，武漢商學(xué)院美食技能節(jié)暨首屆飲食文化論壇現(xiàn)場火爆，“學(xué)生大廚”們剛把菜品端上桌，便遭到現(xiàn)場食客的“哄搶”，許多菜品不得不現(xiàn)場加緊趕制。
該校烹飪與食品工程學(xué)院2017級西餐二班制作推出的100份“閃電泡芙”上桌不到5分鐘被搶售一空，甚至正在趕制的泡芙也被提前預(yù)定了。這道一開場就引人注目的泡芙甜點選用白巧克力做底層，中間放置新鮮烘焙的泡芙，上淋特制醬料后撒上堅果和水果，味道鮮甜不膩。
“20份閃電泡芙的整體制作需要一個半小時，其中烘烤就需要40分鐘。”制作人孫琴簫說，“好多人過來問還有沒有泡芙，聽說沒有了都很失望。這么受歡迎我們也沒想到。”
美食節(jié)現(xiàn)場吸引了數(shù)千人參加，技能展示臺也熱鬧非凡，學(xué)生柏玉制作的西瓜雕刻作品“繁花似錦”，刀法纖細流暢，疏朗分明，吸引了不少師生和附近居民觀看。一位同學(xué)現(xiàn)場制作“文思豆腐”，豆腐絲細而不斷，撒在一碗清水中，絲絲分明，紋理清晰。“快看，這豆腐絲切得比粉絲還細??！”現(xiàn)場觀眾忍不住驚嘆。
據(jù)介紹，每個展臺的食物都由學(xué)生制作，學(xué)院出經(jīng)費讓學(xué)生自己購買食材，目的是讓烹飪專業(yè)的學(xué)子有一次“練兵”的機會。為了辦好本次美食節(jié)，該校烹飪與食品工程學(xué)院200余名學(xué)生從半個月前就開始了準備工作，選食材、拼工藝、造亮點。本次亮相美食節(jié)的菜品涵蓋中餐、西點、面點、飲料等菜品。在設(shè)計上除了考慮制作工藝、干凈衛(wèi)生等因素，也關(guān)注了營養(yǎng)搭配、技術(shù)保鮮。
今年，該校美食節(jié)還展示了魔芋熱干面、紅袍豆腐圓等由師生共同研發(fā)制作的菜品，以及特色楚菜“沔陽三道茶”。
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